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Bianchini di Gavoi ( Marigosos)
Sono le meringhe francesi, che, in dialetto gavoese, vengono chiamati marigosos (amari) perché le mandorle poste nel ripieno sono amare. In tutta la Sardegna vengono chiamati comunemente bianchini....
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Gallettine di Nonna Murgia
Sono il ricordo della mia infanzia e di quella dei miei figli. Mia mamma le preparava ogni volta che si faceva il pane in casa; quando il forno diminuiva di temperatura era il momento di infornare le...
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Mustaccioli di Baunei
Sono biscotti di pasta frolla, di forma romboidale, preparati a Baunei per la ricorrenza di Tutti i Santi e dei Defunti e poi distribuiti ai bambini, che vanno di casa in casa a chiedere dolcetti (...
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Papassini di Gavoi
Dolce tipico sardo, che si preparava per la ricorrenza di Tutti i Santi o dei Defunti e distribuiti ai bambini che andavano di casa in casa a chiedere dolcetti ( una specie di halloween tutta sarda )....
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Pesche
Sono biscotti di pasta frolla, che preparano a Baunei, io ho imparato a farli da mia suocera e da mia cognata Angelina Non bisogna confonderli con i dolci morbidi di pan brioche, uniti dalla...
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Pilichitos a Gaddaredda
Questa è una di quelle ricette di una volta, che non ha dosi prestabilite, la cuoca misurava le dosi “a ocru” (a occhio). Gaddaredda, nel dialetto di Gavoi, è la cacca di pecora. Questo dolce veniva e...
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Fatti Fritti
Sono tipici dolci sardi, che venivano e vengono preparati a Carnevale, per essere offerti nelle case e distribuiti nelle sfilate e nelle piazze. Sono delle ciambelle sofficissime, fritte e poi...
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Zippulas – Frittelle lunghe della Sardegna
In Sardegna per Carnevale si preparano diversi tipi di frittelle. Quelle lunghe, versate nell’olio con l’imbuto, sono chiamate comunemente zeppole, in sardo zippulas longas, cattas (Nuorese) e...
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